Deutsches Gulasch Rezept

Zubereitung:

1. Vorbereitung: Schnapp dir alle Zutaten: Rindfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Tomatenmark, Rinderbrühe, Paprikapulver, Mehl, Öl, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Rotwein, saure Sahne und Petersilie.
2. Fleisch anbraten: Erhitze das Öl in einem großen Topf und brate darin die Fleischwürfel rundherum kräftig an. Nimm das Fleisch aus dem Topf und stelle es beiseite.
3. Gemüse vorbereiten: Schäle und hacke die Zwiebeln und den Knoblauch. Paprika entkernen und in Streifen schneiden.
4. Gemüse anbraten: Gib die Zwiebeln und den Knoblauch in den Topf und brate sie an, bis sie goldbraun sind. Füge dann die Paprikastreifen hinzu und brate alles zusammen weiter an.
5. Tomatenmark und Gewürze: Rühre das Tomatenmark unter und brate es kurz mit an. Dann gib beide Sorten Paprikapulver dazu und rühre alles gut durch.
6. Flüssigkeit hinzufügen: Lösche das Ganze mit dem Rotwein ab. Wenn du keinen Rotwein verwenden willst, nimm einfach mehr Rinderbrühe. Gib dann das angebratene Fleisch zurück in den Topf.
7. Schmoren: Gieße die Rinderbrühe hinein, füge das Lorbeerblatt hinzu und würze mit Salz und Pfeffer. Lass das Gulasch bei niedriger Hitze mindestens 1,5 bis 2 Stunden schmoren, bis das Fleisch schön zart ist.
8. Andicken: Falls das Gulasch zu dünn ist, kannst du es mit etwas in Wasser angerührtem Mehl andicken.
9. Servieren: Richte das Gulasch in tiefen Tellern an, garniere es mit etwas saurer Sahne und frischer Petersilie. Guten Appetit!

Zutaten für 4 Personen:

1. 800 g Rindfleisch (aus der Schulter oder Keule, in Würfel geschnitten)
2. 2 Zwiebeln
3. 2 Knoblauchzehen
4. 1 rote Paprika
5. 1 Gelbe Paprika
6. 3 EL Tomatenmark
7. 750 ml Rinderbrühe
8. 2 EL Paprikapulver (edelsüß)
9. 1 TL Paprikapulver (rosenscharf)
10. 2 EL Mehl
11. 2 EL Öl
12. Salz und Pfeffer nach Geschmack
13. 1 Lorbeerblatt
14. 200 ml Rotwein (optional)
15. 2 EL saure Sahne (zum Servieren)
16. Frische Petersilie (zum Garnieren)