Hühnerfrikassee Rezept

Zubereitung:

1. Vorbereitung: Schneide die Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke. Schäle und würfle die Zwiebel und die Karotten. Putze die Champignons und schneide sie in Scheiben.
2. Anbraten: Erhitze die Butter in einem großen Topf und brate die Hähnchenstücke darin an, bis sie leicht gebräunt sind. Nimm sie aus dem Topf und stelle sie beiseite.
3. Saucenbasis: Gib die Zwiebeln, Karotten und Champignons in den Topf und brate sie an, bis sie weich sind. Bestäube das Gemüse mit Mehl und rühre gut um.
4. Ablöschen: Füge nach und nach die Hühnerbrühe unter ständigem Rühren hinzu, um Klumpen zu vermeiden. Lass alles kurz aufkochen.
5. Zurück mit dem Huhn: Gib das angebratene Hähnchen zurück in den Topf. Reduziere die Hitze und lass alles etwa 15 Minuten köcheln.
6. Verfeinern: Rühre die Sahne unter und schmecke das Frikassee mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zitronensaft ab. Füge die Erbsen hinzu und lass alles weitere 5 Minuten köcheln.
7. Servieren: Richte das Hühnerfrikassee auf Tellern an und garniere es mit frischer Petersilie. Dazu passt am besten Reis oder Kartoffeln. Guten Appetit!

Zutaten für 4 Personen:

1. 500g Hähnchenbrustfilets
2. 1 Zwiebel
3. 2 Karotten
4. 200g Champignons
5. 2 EL Butter
6. 2 EL Mehl
7. 500ml Hühnerbrühe
8. 200ml Sahne
9. Salz und Pfeffer
10. 1 Prise Muskatnuss
11. 1 EL Zitronensaft
12. 150g Erbsen (tiefgekühlt)
13. Petersilie zum Garnieren