Gänsebraten Rezept

Zubereitung:

1. Vorbereitung: Heize deinen Backofen auf 180°C vor. Wasche die Gans innen und außen gründlich und tupfe sie trocken. Reibe sie dann großzügig mit Salz und Pfeffer ein.
2. Füllen: Schneide die Äpfel, Zwiebeln und die Orange in grobe Stücke. Fülle die Gans mit den Obst- und Gemüsestücken sowie den Thymian- und Rosmarinzweigen.
3. Zunähen: Verwende Küchengarn, um die Öffnung der Gans zu verschließen. Das hilft, die Füllung während des Garens innen zu halten.
4. Anbraten: Erhitze die Butter in einem großen Bräter und brate die Gans von allen Seiten goldbraun an. Das gibt ihr eine schöne, knusprige Haut.
5. Garen: Gib die Gans in den vorgeheizten Ofen. Gieße die Geflügelbrühe in den Bräter und brate die Gans für ca. 3 Stunden. Begieße sie alle 30 Minuten mit der Brühe, damit sie schön saftig bleibt.
6. Ruhephase: Hol die Gans nach dem Garen aus dem Ofen und lass sie für etwa 15 Minuten ruhen. Das macht das Fleisch noch zarter und saftiger.
7. Servieren: Zerlege die Gans in Portionen und richte sie mit der Füllung und etwas Brühe an. Guten Appetit!

Zutaten für 4 Personen:

1. 1 Gans (ca. 4-5 kg)
2. Salz und Pfeffer nach Geschmack
3. 2 Äpfel
4. 2 Zwiebeln
5. 1 Orange
6. 4 Zweige frischer Thymian
7. 4 Zweige frischer Rosmarin
8. 500 ml Geflügelbrühe
9. 2 Esslöffel Butter