Schweinefilet mit Pilzrahmsauce

Zubereitung:

1. Vorbereitung: Schnapp dir alle Zutaten: Schweinefilet, Champignons, Sahne, Zwiebel, Knoblauch, Olivenöl, Thymian, Salz und Pfeffer.
2. Schneiden: Schneide das Schweinefilet in gleichmäßige Medaillons. Die Champignons in dünne Scheiben und die Zwiebel fein hacken. Den Knoblauch ebenfalls fein hacken.
3. Fleisch anbraten: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und brate die Schweinefilet-Medaillons von beiden Seiten goldbraun an. Nimm das Fleisch aus der Pfanne und stell es beiseite.
4. Gemüse anbraten: In derselben Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch glasig anbraten. Die Champignons hinzufügen und weiterbraten, bis sie goldbraun sind.
5. Sauce zubereiten: Gieße die Sahne in die Pfanne und rühre alles gut um. Mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken. Lass die Sauce etwas eindicken.
6. Fleisch zurück in die Pfanne: Gib die Schweinefilet-Medaillons zurück in die Pfanne zur Sauce und lass alles zusammen für ein paar Minuten köcheln, bis das Fleisch durch ist.
7. Servieren: Richte das Schweinefilet mit der Pilzrahmsauce auf Tellern an und genieße es. Guten Appetit!

Zutaten für 4 Personen:

1. 600g Schweinefilet
2. 250g Champignons
3. 200ml Sahne
4. 1 Zwiebel
5. 2 Knoblauchzehen
6. 2 EL Olivenöl
7. 1 TL Thymian
8. Salz und Pfeffer