Kalbsrahmbraten Rezept

Zubereitung:

1. Vorbereitung: Heize den Ofen auf 180°C vor. Schnapp dir alle Zutaten und schneide die Zwiebel und den Knoblauch in feine Würfel.
2. Anbraten: Erhitze das Pflanzenöl in einer großen Pfanne und brate den Kalbsbraten rundherum scharf an, bis er eine schöne goldene Farbe bekommt. Danach legst du den Braten in eine Auflaufform.
3. Gemüse anschwitzen: In der selben Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch anschwitzen, bis sie glasig sind. Dabei hin und wieder umrühren.
4. Sauce zubereiten: Gib das Mehl in die Pfanne und rühre es gut unter. Gieße den Kalbsfond und die Sahne hinzu. Alles gut verrühren und mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken.
5. Kochen: Gieße die Sauce über den Kalbsbraten in der Auflaufform. Schiebe die Form für etwa 90 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Zwischendurch immer mal wieder mit der Sauce übergießen.
6. Servieren: Nimm den Kalbsrahmbraten aus dem Ofen, schneide ihn in Scheiben und garniere mit frischer Petersilie. Dazu passen hervorragend Kartoffeln oder Knödel. Guten Appetit!

Zutaten für 4 Personen:

1. 800 g Kalbsbraten
2. 2 EL Pflanzenöl
3. 1 Zwiebel
4. 2 Knoblauchzehen
5. 200 ml Sahne
6. 200 ml Kalbsfond
7. 2 EL Mehl
8. Salz und Pfeffer
9. 1 TL Senf
10. Frische Petersilie zum Garnieren