Cacciucco Rezept – Italienischer Fischeintopf

Zubereitung:

1. Vorbereitung: Schneide die Zwiebel und den Knoblauch in feine Würfel. Hacke die frische Petersilie und stelle sie beiseite. Schneide die Fischfilets in mundgerechte Stücke.
2. Anbraten: Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf und brate die Zwiebel und den Knoblauch glasig an. Füge die Chiliflocken hinzu und rühre gut um.
3. Tomaten und Wein: Gib die gehackten Tomaten aus der Dose und den Weißwein hinzu. Lass alles aufkochen und reduziere die Hitze, damit es leicht köchelt.
4. Fischfond: Gieße den Fischfond in den Topf und lasse die Soße circa 10 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
5. Fisch und Meeresfrüchte: Gib die Fischstücke und die Meeresfrüchte in den Topf. Lass alles bei mittlerer Hitze circa 15-20 Minuten garen, bis der Fisch und die Meeresfrüchte durch sind.
6. Würzen: Schmecke den Cacciucco mit Salz und Pfeffer ab. Hin und wieder umrühren, damit nichts anbrennt.
7. Servieren: Verteile den Cacciucco auf tiefe Teller und bestreue ihn mit der gehackten Petersilie. Lege je eine Scheibe geröstetes Ciabatta dazu und genieße deinen selbstgemachten italienischen Fischeintopf. Buon appetito!

Zutaten für 4 Personen:

1. 750 g gemischte Fischfilets (z.B. Seeteufel, Rotbarsch, Kabeljau)
2. 500 g Meeresfrüchte (z.B. Garnelen, Muscheln, Tintenfischringe)
3. 400 g Tomaten aus der Dose (gehackt)
4. 1 Zwiebel
5. 2 Knoblauchzehen
6. 200 ml Weißwein
7. 500 ml Fischfond
8. 2 EL Olivenöl
9. 1 TL Chiliflocken
10. Salz und Pfeffer
11. 1 Bund frische Petersilie
12. 4 Scheiben geröstetes Ciabatta