Fegato alla Veneziana

Zubereitung:

1. Vorbereitung: Hol dir alle Zutaten und schneide die Zwiebeln in dünne Ringe. Die Kalbsleber schneidest du in feine Streifen.
2. Zwiebeln anbraten: Erhitze das Olivenöl und die Butter in einer großen Pfanne. Gib die Zwiebeln hinzu und brate sie bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun und weich sind.
3. Leber hinzufügen: Schieb die Zwiebeln an den Rand der Pfanne und gib die Kalbsleber hinzu. Brate sie für etwa 5 Minuten, bis sie sich leicht bräunt, aber innen noch zart ist.
4. Mischen und würzen: Vermische die Leber mit den Zwiebeln und gib den Weißweinessig hinzu. Würze alles mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
5. Servieren: Richte das Fegato alla Veneziana auf Tellern an, garniere es mit frischer Petersilie und genieße das köstliche Gericht. Buon appetito!

Zutaten für 4 Personen:

1. 500 g Kalbsleber
2. 2 große weiße Zwiebeln
3. 3 EL Olivenöl
4. 50 g Butter
5. 2 EL Weißweinessig
6. Salz und Pfeffer nach Geschmack
7. Frische Petersilie zum Garnieren