Involtini di Pesce Spada Rezept

Zubereitung:

1. Vorbereitung: Lege die Zutaten bereit: Schwertfischfilets, Semmelbrösel, Pecorino, Knoblauch, Pinienkerne, Rosinen, Petersilie, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer.
2. Füllung vorbereiten: Vermische in einer Schüssel die Semmelbrösel, den Pecorino, den Knoblauch, die Pinienkerne, die Rosinen und die Petersilie. Füge dann etwas Olivenöl und Zitronensaft hinzu, bis eine klebrige Masse entsteht. Würze mit Salz und Pfeffer.
3. Rollen: Lege die Schwertfischfilets flach aus und verteile die Füllung gleichmäßig auf jedem Filet. Rolle die Filets auf und befestige sie mit einem Zahnstocher.
4. Braten: Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze. Brate die Schwertfischröllchen rundum goldbraun an, etwa 4-5 Minuten pro Seite.
5. Servieren: Richte die Involtini di Pesce Spada auf Tellern an und beträufle sie mit etwas frischem Zitronensaft. Guten Appetit!

Zutaten für 4 Personen:

1. 4 Schwertfischfilets
2. 100g Semmelbrösel
3. 50g geriebener Pecorino
4. 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
5. 2 EL Pinienkerne
6. 2 EL Rosinen
7. 2 EL frische Petersilie, gehackt
8. Saft einer Zitrone
9. Olivenöl
10. Salz und Pfeffer