Trofie al Pesto Rezept

Zubereitung:

1. Basilikum vorbereiten: Wasche das Basilikum und tupfe es trocken. Die Blätter abzupfen und beiseitelegen.
2. Pinienkerne rösten: Röste die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl, bis sie goldbraun sind. Achtung, dass sie nicht verbrennen!
3. Pesto mixen: Gib das Basilikum, die gerösteten Pinienkerne, den geriebenen Parmesan und die geschälten Knoblauchzehen in einen Mixer. Füge langsam das Olivenöl hinzu und mixe, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Nudeln kochen: Koche die Trofie Nudeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser, bis sie al dente sind. Das dauert normalerweise etwa 10 Minuten.
5. Mischen: Sobald die Nudeln fertig sind, gieße sie ab und gib sie zurück in den Topf. Füge das Pesto hinzu und mische alles gut durch, bis die Nudeln komplett mit der Pesto-Soße bedeckt sind.
6. Servieren: Richte die Trofie al Pesto auf Tellern an und bestreue sie mit etwas extra Parmesan und ein paar frischen Basilikumblättern. Buon appetito!

Zutaten für 4 Personen:

1. 400 g Trofie Nudeln
2. 1 Bund frisches Basilikum
3. 50 g Pinienkerne
4. 100 g frisch geriebener Parmesan
5. 2 Knoblauchzehen
6. 150 ml Olivenöl extra vergine
7. Salz und Pfeffer