Caldereta de Cordero Rezept

Zubereitung:

1. Vorbereitung: Schnapp dir alle Zutaten: Lammfleisch, Zwiebeln, Paprika, Knoblauch, Tomaten, Karotten, Olivenöl, Weißwein, Gemüsebrühe, Lorbeerblätter, Paprika, Salz, Pfeffer und Petersilie.
2. Anbraten: Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf. Brate das Lammfleisch rundherum an, bis es schön braun ist. Nimm das Fleisch aus dem Topf und stelle es beiseite.
3. Gemüse anbraten: Gib die gehackten Zwiebeln, Paprika, Knoblauch und Karotten in den Topf und brate alles 5-7 Minuten an, bis das Gemüse weich ist.
4. Mischen: Füge die gewürfelten Tomaten und das angebratene Lammfleisch wieder hinzu. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
5. Ablöschen: Gieße den Weißwein dazu und lasse alles ca. 5 Minuten köcheln, damit der Alkohol verdampft.
6. Kochen: Füge die Gemüsebrühe und die Lorbeerblätter hinzu. Decke den Topf ab und lasse alles bei niedriger Hitze etwa 1,5 Stunden köcheln, bis das Lammfleisch zart ist.
7. Finalisieren: Entnimm die Lorbeerblätter. Schmecke das Gericht ab und füge bei Bedarf mehr Salz und Pfeffer hinzu.
8. Servieren: Garniere die Caldereta de Cordero mit frischer Petersilie und serviere sie heiß. Guten Appetit!

Zutaten für 4 Personen:

1. 1 kg Lammfleisch, in Stücke geschnitten
2. 2 Zwiebeln, gehackt
3. 1 rote Paprika, gewürfelt
4. 1 grüne Paprika, gewürfelt
5. 3 Knoblauchzehen, gehackt
6. 2 Tomaten, gewürfelt
7. 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
8. 100 ml Olivenöl
9. 200 ml Weißwein
10. 500 ml Gemüsebrühe
11. 2 Lorbeerblätter
12. 1 TL Paprika (edelsüß)
13. Salz und Pfeffer nach Geschmack
14. Frische Petersilie zum Garnieren