Bregenwurst mit Grünkohl

Zubereitung:

1. Vorbereitung: Hacke die Zwiebeln klein, schäle die Kartoffeln und schneide sie in große Stücke.
2. Grünkohl kochen: Erhitze einen großen Topf mit Schweineschmalz und dünste die Zwiebeln darin an. Füge den Grünkohl hinzu und gieße die Brühe darüber. Lass alles bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln.
3. Bregenwurst garen: Koche die Bregenwürste in einem separaten Topf mit leicht gesalzenem Wasser etwa 15-20 Minuten, bis sie durchgegart sind.
4. Alles zusammenbringen: Füge nun die Kartoffeln zum Grünkohl hinzu und lasse alles weitere 10 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
5. Würzen: Rühre den Senf unter den Grünkohl und schmecke alles mit Salz und Pfeffer ab.
6. Servieren: Richte den Grünkohl auf Tellern an, schneide die Bregenwürste in Scheiben und verteile sie darauf. Bestreue alles mit gehackten Nüssen und genieße dein herzhaftes Essen!

Zutaten für 4 Personen:

1. 2 Bregenwürste
2. 500g Grünkohl (frisch oder TK)
3. 2 Zwiebeln
4. 2 EL Schweineschmalz
5. 250ml Brühe (Rinder- oder Gemüsebrühe)
6. 2 TL Senf
7. Salz und Pfeffer
8. Nüsse nach Wahl (z.B. Walnüsse)
9. 4 große Kartoffeln