Klassische Rinderroulade

Zubereitung:

Hier zeige ich dir, wie du eine leckere klassische Rinderroulade zaubern kannst. Folge einfach diesen Schritten:

1. Vorbereitung: Lege die Rinderrouladen auf eine Arbeitsfläche und bestreiche sie mit je einem Teelöffel Senf. Salze und pfeffere sie nach Geschmack.
2. Füllen: Belege jede Roulade mit einer Scheibe Speck, feinstes Zermahlen der Zwiebeln und 2 Gewürzgurken in jede Roulade geben.
3. Rollen: Rolle die Rouladen fest auf und fixiere sie mit Zahnstochern oder Küchengarn.
4. Anbraten: Erhitze das Öl in einem großen Bräter und brate die Rouladen von allen Seiten scharf an, bis sie schön gebräunt sind.
5. Schmoren: Füge die restlichen Zwiebeln hinzu und brate sie kurz mit an. Gib das Tomatenmark dazu und rühre es kurz unter. Lösche alles mit der Rinderbrühe ab.
6. Würzen und Kochen: Gib das Lorbeerblatt und die Wacholderbeeren hinzu. Lasse die Rouladen etwa 1,5 Stunden bei schwacher Hitze schmoren, bis sie zart sind.
7. Servieren: Nimm die Rouladen aus dem Bräter und entferne die Zahnstocher oder das Küchengarn. Schmecke die Soße mit Salz und Pfeffer ab und serviere die Rouladen zusammen mit der Soße. Guten Appetit!

Zutaten für 4 Personen:

• 4 große Rinderrouladen
• 4 TL Senf
• 4 Scheiben Speck
• 2 Zwiebeln
• 8 Gewürzgurken
• Salz und Pfeffer
• 2 EL Öl
• 750 ml Rinderbrühe
• 2 EL Tomatenmark
• 1 Lorbeerblatt
• 2 Wacholderbeeren