Kasselerbraten mit Sauerkraut

Zubereitung:

1. Vorbereitung: Heize den Backofen auf 180°C vor. Schneide die Zwiebeln und Äpfel in kleine Würfel.
2. Anbraten: Erhitze das Butterschmalz in einem Bräter und brate den Kasselerbraten von allen Seiten scharf an, bis er eine schöne braune Kruste hat. Nimm ihn dann heraus und stell ihn beiseite.
3. Gemüse vorbereiten: Gib die Zwiebeln und Äpfel in den Bräter und brate sie an, bis sie weich sind. Dann rühre den Senf unter.
4. Eintopf: Füge das Sauerkraut, den Apfelsaft und die Brühe hinzu. Würze mit Salz, Pfeffer und Zucker.
5. Braten: Lege den Kasselerbraten auf das Sauerkraut-Gemisch und decke alles mit einem Deckel oder Alufolie ab. Schiebe den Bräter in den Ofen und lass alles etwa 90 Minuten garen.
6. Servieren: Nimm den Kasselerbraten aus dem Ofen und lass ihn kurz ruhen. Schneide das Fleisch in Scheiben und serviere es zusammen mit dem Sauerkraut. Guten Appetit!

Zutaten für 4 Personen:

1. 1 kg Kasselerbraten
2. 500 g Sauerkraut
3. 2 Zwiebeln
4. 2 Äpfel
5. 1 EL Senf
6. 200 ml Apfelsaft
7. 200 ml Brühe
8. Salz und Pfeffer
9. 1 TL Zucker
10. 2 EL Butterschmalz