Leberknödel Rezept

Zubereitung:

1. Vorbereitung: Weiche die Brötchen in der Milch ein, bis sie schön weich sind.
2. Zubereitung der Leber: Hacke die Leber, die Zwiebel und die Petersilie fein. Brate die Zwiebel in der Butter an, bis sie goldbraun ist.
3. Mischen: Drücke die Brötchen aus und mische sie mit der Leber, den gebratenen Zwiebeln, der Petersilie und den Eiern. Gut mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat würzen.
4. Knödel formen: Forme aus der Masse gleichmäßige Knödel. Achte darauf, dass sie gut zusammenhalten.
5. Garen: Erhitze die Rinderbrühe in einem großen Topf und lasse sie leicht köcheln. Gib die Leberknödel vorsichtig hinein und lasse sie etwa 15-20 Minuten garziehen, bis sie an die Oberfläche steigen.
6. Servieren: Hebe die Leberknödel vorsichtig mit einem Schaumlöffel heraus und serviere sie in tiefen Tellern mit etwas Brühe. Guten Appetit!

Zutaten für 4 Personen:

1. 400 g Rinder- oder Schweineleber
2. 1 Zwiebel
3. 2 EL Butter
4. 2 Brötchen vom Vortag
5. 100 ml Milch
6. 2 Eier
7. 1 Bund Petersilie
8. Salz und Pfeffer
9. 1 Prise Muskat
10. 1 Liter Rinderbrühe