Rheinischer Döppekuchen

Zubereitung:

1. Vorbereitung: Schäle die Kartoffeln und Zwiebeln. Reibe die Kartoffeln und hacke die Zwiebeln fein.
2. Speck anbraten: Brate die Speckwürfel in einer Pfanne, bis sie knusprig sind. Stelle sie beiseite.
3. Boden vorbereiten: Reibe eine Auflaufform mit Butter oder Margarine ein.
4. Teigmischung: Gib die geriebenen Kartoffeln in eine große Schüssel und füge die gehackten Zwiebeln, gebratenen Speckwürfel, Eier und Sahne hinzu. Würze alles mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss. Gut vermischen.
5. Döppekuchen formen: Gieße die Mischung in die vorbereitete Auflaufform und streiche sie glatt.
6. Backen: Heize den Ofen auf 180 Grad vor und backe den Döppekuchen für etwa 90 Minuten, bis die Oberfläche schön goldbraun ist.
7. Servieren: Lass den Döppekuchen ein wenig abkühlen und schneide ihn dann in Stücke. Genieß ihn warm oder kalt – einfach fantastisch!

Zutaten für 4 Personen:

1. 1,5 kg Kartoffeln
2. 2 Zwiebeln
3. 200 g Speckwürfel
4. 4 Eier
5. 200 ml Sahne
6. Salz und Pfeffer
7. Muskatnuss
8. Butter oder Margarine für die Form