Leckerer Sauerbraten

Zubereitung:

Hier zeige ich dir, wie du einen leckeren Sauerbraten zaubern kannst. Folge einfach diesen Schritten:

1. Marinieren: Mische Rotwein, Essig, Zwiebel, Karotten, Lauch, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren, Pfefferkörner und Zucker in einer großen Schüssel. Leg das Rindfleisch hinein und lasse es für mindestens 2-3 Tage im Kühlschrank marinieren. Wende es gelegentlich, damit es gleichmäßig durchzieht.
2. Anbraten: Nimm das Fleisch aus der Marinade und tupfe es trocken. Siebe die Marinade und bewahre sie auf. Erhitze das Pflanzenöl in einem großen Topf und brate das Fleisch von allen Seiten scharf an, bis es schön braun ist.
3. Schmoren: Füge die abgesiebte Marinade und die Rinderbrühe zum Fleisch hinzu. Bringe alles zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lass es abgedeckt für etwa 2-2,5 Stunden schmoren, bis das Fleisch schön zart ist.
4. Soße vorbereiten: Nimm das Fleisch aus dem Topf und halte es warm. Du kannst nun den Lebkuchen in die Soße bröckeln und unterrühren, bis er sich aufgelöst hat. Wenn du die Soße dicker magst, löse die Speisestärke in etwas Wasser auf und rühre sie in die kochende Soße ein. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
5. Servieren: Schneide den Sauerbraten in Scheiben und serviere ihn mit der Soße. Typische Beilagen sind Rotkohl und Knödel. Guten Appetit!

Zutaten für 4 Personen:

• 1 kg Rindfleisch (Schulter oder Keule)
• 500 ml Rotwein
• 250 ml Essig (Wein- oder Apfelessig)
• 1 Zwiebel, grob gehackt
• 2 Karotten, grob gehackt
• 1 Lauchstange, grob gehackt
• 2-3 Lorbeerblätter
• 10 Wacholderbeeren
• 10 Pfefferkörner
• 2 EL Zucker
• 2 EL Pflanzenöl
• 500 ml Rinderbrühe
• 2-3 Scheiben Lebkuchen (optional)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL Speisestärke (optional, zum Eindicken der Soße)