Zwiebelrostbraten Rezept

Zubereitung:

1. Vorbereitung: Hol dir alle Zutaten: Rinderfilet, Zwiebeln, Butterschmalz, Rinderbrühe, Rotwein, Mehl, Salz und Pfeffer, Senf, Butter und Petersilie.
2. Fleisch vorbereiten: Bestreiche die Rinderfilets mit Senf und würze sie mit Salz und Pfeffer.
3. Zwiebeln anbraten: Schäle die Zwiebeln und schneide sie in feine Ringe. Erhitze einen Esslöffel Butterschmalz in einer Pfanne und brate die Zwiebelringe darin goldbraun an. Nimm sie aus der Pfanne und stell sie zur Seite.
4. Rinderfilets braten: Erhitze das restliche Butterschmalz in der gleichen Pfanne und brate die Rinderfilets von beiden Seiten schön an, bis sie die gewünschte Garstufe erreicht haben. Nimm sie aus der Pfanne und halte sie warm.
5. Soße machen: Gib das Mehl in die Pfanne und rühre es gut in das Bratenfett ein. Gieße dann nach und nach die Rinderbrühe und den Rotwein dazu. Lass die Soße aufkochen und reduziere sie etwas.
6. Fleisch zurück in die Pfanne: Lege die Rinderfilets zurück in die Pfanne zur Soße und erwärme sie noch einmal kurz.
7. Servieren: Lege die Rinderfilets auf Teller, verteile die goldgelben Zwiebelringe darüber und gieße etwas von der Soße drumherum. Garniere mit frischer Petersilie und genieße deinen Zwiebelrostbraten!

Zutaten für 4 Personen:

1. 4 Scheiben Rinderfilet (je ca. 200 g)
2. 4 große Zwiebeln
3. 2 EL Butterschmalz
4. 200 ml Rinderbrühe
5. 100 ml Rotwein
6. 2 EL Mehl
7. Salz und Pfeffer
8. 1 TL Senf
9. 2 EL Butter
10. frische Petersilie zum Garnieren