Schwäbische Maultaschen Rezept

Zubereitung:

1. Teig vorbereiten: Mische das Mehl, 4 Eier und 1 TL Salz in einer Schüssel und knete alles zu einem glatten Teig. Lasse den Teig für etwa 30 Minuten ruhen.
2. Füllung zubereiten: Während der Teig ruht, brate die Zwiebel in einer Pfanne an, bis sie goldbraun ist. Füge den Spinat und das Hackfleisch hinzu und brate alles zusammen. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat.
3. Brot hinzufügen: Drücke das eingeweichte Brot aus und vermische es mit der Fleisch-Spinat-Mischung. Füge die gehackte Petersilie hinzu und mische alles gut durch.
4. Teig ausrollen: Rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn aus. Schneide den Teig in Rechtecke (ca. 10x10 cm).
5. Maultaschen füllen: Gib einen Löffel der Füllung in die Mitte jedes Rechtecks. Falte den Teig zu und drücke die Ränder gut zusammen, damit die Füllung nicht herausquillt.
6. Maultaschen kochen: Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Gib die Maultaschen hinein und lasse sie für etwa 10-15 Minuten ziehen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
7. Servieren: Serviere die Maultaschen in einer Brühe oder mit geschmolzener Butter und gehackten Kräutern. Guten Appetit!

Zutaten für 4 Personen:

1. 500 g Mehl
2. 5 Eier
3. 1 TL Salz
4. 1 Zwiebel, fein gehackt
5. 200 g Spinat, gehackt
6. 200 g gemischtes Hackfleisch
7. Salz, Pfeffer, Muskat
8. 200 g altbackenes Brot, in Milch eingeweicht
9. 1 Bund Petersilie, gehackt