Fritto Misto

Zubereitung:

1. Vorbereitung: Zuerst wasche die Tintenfischringe, Garnelen und kleinen Fische unter kaltem Wasser und tupfe sie trocken.
2. Würzen: Reibe die Meeresfrüchte mit Salz und Pfeffer ein und gib sie in eine große Schüssel.
3. Leicht mehlen: Gib das Mehl in eine zweite große Schüssel und wälze die Meeresfrüchte darin, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
4. Öl erhitzen: Erhitze das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf ca. 180°C. Du kannst die Temperatur testen, indem du ein Stück Brot hineinwirfst – wenn es sprudelt und goldbraun wird, ist das Öl bereit.
5. Frittieren: Frittiere die Meeresfrüchte portionsweise, bis sie goldbraun und knusprig sind. Lass sie auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
6. Servieren: Richte das Fritto Misto auf einer großen Platte an, garniere es mit Zitronenspalten und serviere es sofort. Buon Appetito!

Zutaten für 4 Personen:

1. 300g Tintenfischringe
2. 200g Garnelen
3. 200g kleine Fische (z.B. Sardinen)
4. 1 Zitrone
5. 200g Mehl
6. Salz
7. Pfeffer
8. 500ml Pflanzenöl (zum Frittieren)