Spiedini alla Siciliana

Zubereitung:

1. Vorbereitung: Alle Zutaten schnappen. Dein Hackfleisch, Pancetta, Petersilie, Knoblauch, Parmigiano, Pinienkerne, Rosinen, Semmelbrösel, Ei, Salz und Pfeffer bereitstellen.
2. Mischen: In einer großen Schüssel das Rinderhack mit Petersilie, Knoblauch, Parmigiano, Pinienkernen, Rosinen, Semmelbröseln und dem Ei gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Spieße formen: Die Mischung in kleine, handflächengroße Portionen aufteilen und um die eingeweichten Holzspieße formen.
4. Pancetta umwickeln: Jeden Spieß mit einer Scheibe Pancetta umwickeln, sodass das Hackfleisch komplett bedeckt ist.
5. Braten: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Spieße bei mittlerer Hitze rundherum etwa 10-12 Minuten anbraten, bis sie gleichmäßig gebräunt und durchgegart sind.
6. Servieren: Die Spiedini alla Siciliana heiß servieren, vielleicht mit einem frischen Salat oder knusprigem Brot. Buon appetito!

Zutaten für 4 Personen:

1. 600g Rinderhack
2. 100g Pancetta in dünnen Scheiben
3. 1 Bund Petersilie, fein gehackt
4. 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
5. 100g Parmigiano-Reggiano, gerieben
6. 2 EL Pinienkerne, geröstet und gehackt
7. 2 EL Rosinen
8. 4 EL Semmelbrösel
9. 1 Ei
10. Salz und Pfeffer
11. 8 Holzspieße, in Wasser eingeweicht
12. 2 EL Olivenöl