Tagliatelle al Ragù Rezept

Zubereitung:

1. Vorbereitung: Sammle alle Zutaten zusammen: Tagliatelle, Rinderhackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Karotten, Sellerie, gehackte Tomaten, Tomatenmark, Rotwein, Rinderbrühe, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Parmesan.
2. Gemüse schneiden: Schäle und hacke die Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie in feine Stücke.
3. Sautieren: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebeln hinzu und brate sie an, bis sie glasig sind. Füge dann Knoblauch, Karotten und Sellerie hinzu und brate alles für weitere 5 Minuten an.
4. Fleisch anbraten: Erhöhe die Hitze etwas und gib das Rinderhackfleisch hinzu. Brate es an, bis es schön braun ist. Zerbröckele das Fleisch mit einem Holzlöffel, damit es gleichmäßig gart.
5. Tomaten hinzufügen: Füge das Tomatenmark und die gehackten Tomaten hinzu. Rühre alles gut um und lasse es für 2-3 Minuten köcheln.
6. Abschmecken: Gieße den Rotwein in die Pfanne und lass ihn einkochen. Füge dann die Rinderbrühe hinzu, rühre gut um und lass das Ragù bei niedriger Hitze für etwa 30 Minuten köcheln, bis es eingedickt ist. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
7. Tagliatelle kochen: Während das Ragù köchelt, koche die Tagliatelle in einem großen Topf mit Salzwasser gemäß den Anweisungen auf der Packung, bis sie al dente sind. Gieße sie dann ab.
8. Alles zusammenfügen: Mische die Tagliatelle mit der Ragù-Sauce in der Pfanne oder einem großen Servierschüssel, sodass die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.
9. Servieren: Verteile die Tagliatelle al Ragù auf Tellern und bestreue sie mit frisch geriebenem Parmesan. Buon Appetito!

Zutaten für 4 Personen:

1. 400g Tagliatelle
2. 400g Rinderhackfleisch
3. 1 Zwiebel
4. 2 Knoblauchzehen
5. 2 Karotten
6. 2 Stangen Sellerie
7. 1 Dose (400g) gehackte Tomaten
8. 2 EL Tomatenmark
9. 100ml Rotwein
10. 200ml Rinderbrühe
11. 2 EL Olivenöl
12. Salz und Pfeffer
13. Parmesan zum Servieren