Zuppa di Pesce Rezept

Zubereitung:

1. Vorbereitung: Schnapp dir alle Zutaten: Muscheln, Garnelen, Calamari, Fischfilet, Zwiebel, Knoblauch, Tomaten, Weißwein, Fischfond, Olivenöl, Oregano, Thymian, Salz, Pfeffer und Petersilie.
2. Muscheln vorbereiten: Überprüfe die Muscheln und entsorge geöffnete oder beschädigte Exemplare. Spüle sie gründlich unter kaltem Wasser ab.
3. Basis vorbereiten: Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf. Füge die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie bei mittlerer Hitze, bis sie weich sind.
4. Tomaten und Wein hinzufügen: Gib die stückigen Tomaten und den Weißwein in den Topf. Lass alles für etwa 5 Minuten köcheln, damit der Alkohol verdampfen kann.
5. Fischfond hinzufügen: Gieße den Fischfond in den Topf und bringe die Mischung zum Kochen. Reduziere die Hitze und lass alles 10 Minuten köcheln.
6. Meeresfrüchte hinzufügen: Gib die Muscheln, Garnelen, Calamari und Fischstücke in den Topf. Decke den Topf ab und lass alles etwa 10 Minuten köcheln, bis die Muscheln sich geöffnet haben und die Garnelen rosa und gar sind. Entsorge Muscheln, die sich nicht geöffnet haben.
7. Würzen: Schmecke die Suppe mit Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer ab.
8. Servieren: Verteile den Eintopf auf Schalen, bestreue ihn mit frisch gehackter Petersilie und serviere ihn mit frischem Ciabatta-Brot. Guten Appetit!

Zutaten für 4 Personen:

1. 500 g Muscheln (Vongole oder Miesmuscheln)
2. 200 g große Garnelen
3. 200 g Calamari, in Ringe geschnitten
4. 300 g festes Fischfilet (z.B. Seeteufel oder Kabeljau), in Stücke geschnitten
5. 1 große Zwiebel, fein gehackt
6. 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
7. 400 g stückige Tomaten (aus der Dose)
8. 200 ml trockener Weißwein
9. 500 ml Fischfond
10. 50 ml Olivenöl
11. 1 TL getrockneter Oregano
12. 1 TL getrockneter Thymian
13. Salz und Pfeffer nach Geschmack
14. Frische Petersilie, gehackt
15. Frisches Ciabatta-Brot zum Servieren