Albondigas en Salsa Rezept

Zubereitung:

1. Vorbereitung: Vermische das Rinderhackfleisch, die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, das Ei, die Semmelbrösel, den Kreuzkümmel, das Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel.
2. Fleischbällchen formen: Forme aus der Mischung kleine Fleischbällchen von etwa der Größe eines Tischtennisballs.
3. Braten: Erhitze 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Fleischbällchen von allen Seiten goldbraun an. Nimm die Fleischbällchen aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
4. Soße zubereiten: In derselben Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen und die stückigen Tomaten dazugeben. Zucker, Lorbeerblatt und getrockneten Oregano hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Lass die Soße für etwa 10 Minuten köcheln.
5. Fleischbällchen hinzufügen: Gib die vorgebratenen Fleischbällchen zurück in die Pfanne zur Tomatensauce und lasse alles zusammen für weitere 15 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln, damit die Aromen sich verbinden.
6. Servieren: Bestreue die fertigen Albondigas en Salsa mit frischer Petersilie und serviere sie heiß. Am besten passen diese Fleischbällchen zu Reis oder frischem Baguette. Buen provecho!

Zutaten für 4 Personen:

1. 500g Rinderhackfleisch
2. 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
3. 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
4. 1 Ei
5. 50g Semmelbrösel
6. 1/2 TL Kreuzkümmel
7. 1/2 TL Paprikapulver edelsüß
8. Salz und Pfeffer nach Geschmack
9. 3 EL Olivenöl
10. 1 Dose (400g) stückige Tomaten
11. 1 TL Zucker
12. 1 Lorbeerblatt
13. 1 TL getrockneter Oregano
14. Frische Petersilie zum Garnieren