Ensalada Malagueña
Hey, Lust auf ein bisschen Spanien auf deinem Teller? Dann hab ich genau das Richtige für dich! Ensalada Malagueña ist ein traditioneller spanischer Kartoffelsalat, der durch seine frischen Zutaten und den unvergleichlichen Geschmack punktet. Perfekt für deinen nächsten Tapas-Abend oder einfach als leichtes Sommeressen. Also, schnapp dir deine Zutaten und lass uns zusammen dieses kulinarische Highlight zaubern!
Zubereitung:
- Kartoffeln kochen: Koche die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser, bis sie weich sind. Lass sie abkühlen, schäle sie und schneide sie in kleine Würfel.
- Kabeljau vorbereiten: Weiche den gesalzenen Kabeljau in Wasser ein (mindestens 24 Stunden) und wechsle das Wasser mehrmals. Koche ihn dann in einem Topf 10 Minuten lang. Lass ihn abkühlen und zerpflück ihn in kleine Stücke.
- Orange vorbereiten: Schäle die Orange und schneide sie in kleine Stücke.
- Frühlingszwiebel schneiden: Schneide die Frühlingszwiebel in feine Ringe.
- Alles vermischen: Mische die Kartoffelwürfel, den Kabeljau, die Orangenscheiben, die Frühlingszwiebel und die Oliven in einer großen Schüssel.
- Würzen: Gib das Olivenöl darüber und würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Vermische alles gut.
- Servieren: Lass den Salat ein wenig durchziehen, bevor du ihn servierst. Dann kann es losgehen – Buen provecho!
Zutaten für 4 Personen:
- 600g Kartoffeln
- 200g Kabeljau (gesalzen und getrocknet)
- 1 Orange
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 Handvoll grüne Oliven
- 4 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
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