Fabada Asturiana

Zubereitung:

Hier zeige ich dir, wie du eine leckere Fabada Asturiana zaubern kannst. Folge einfach diesen Schritten:

1. Bohnen vorbereiten: Lass die weißen Bohnen über Nacht in reichlich Wasser einweichen.
2. Kochen: Am nächsten Tag das Wasser abgießen und die Bohnen in einen großen Topf geben. Frisches Wasser hinzufügen, bis die Bohnen bedeckt sind.
3. Einlage hinzufügen: Füge die Chorizos, Blutwürste, den Speck und den Schweinsfuß (falls verwendet) hinzu.
4. Gemüse vorbereiten: Schäle die Zwiebel und den Knoblauch. Die Zwiebel ganz lassen und den Knoblauch leicht andrücken. Beides zusammen mit dem Lorbeerblatt in den Topf geben.
5. Zum Kochen bringen: Bringe alles zum Kochen und lass den Eintopf bei mittlerer Hitze etwa 2 Stunden köcheln. Schäume gelegentlich die Oberfläche ab.
6. Würzen: Am Ende der Kochzeit mit Salz abschmecken. Entnimm die Zwiebel und den Knoblauch aus dem Topf.
7. Servieren: Teile die Chorizos und Blutwürste in Scheiben und schneide den Speck in Stücke. Richte die Fabada auf Tellern an und genieße sie heiß. Guten Appetit!

Zutaten für 4 Personen:

Zutaten für Fabada Asturiana (4 Personen)

• 500 g weiße Bohnen
• 2 Chorizos
• 2 Blutwürste (Morcillas)
• 200 g Speck
• 1 Schweinsfuß (optional)
• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Lorbeerblatt
• Salz nach Geschmack