Patatas Bravas Rezept

Zubereitung:

1. Vorbereitung: Wasche und schäle die Kartoffeln. Schneide sie in mundgerechte Würfel und tupfe sie trocken. Heiz den Ofen auf 200 Grad vor.
2. Kartoffeln backen: Gib die Kartoffelwürfel in eine Schüssel, füge das Olivenöl und Salz hinzu und vermische alles gut. Verteile die Kartoffeln auf einem Backblech und backe sie etwa 30 Minuten, bis sie schön knusprig sind.
3. Soße zubereiten: In der Zwischenzeit schäle und hacke den Knoblauch und die Zwiebel fein. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate den Knoblauch und die Zwiebel darin an, bis sie golden sind.
4. Tomaten hinzufügen: Gieße die gehackten Tomaten in die Pfanne, füge das Tomatenmark, Paprikapulver, Zucker und Essig hinzu und lasse die Soße etwa 15 Minuten köcheln.
5. Würzen: Schmecke die Soße mit Salz und Cayennepfeffer ab, bis sie schön würzig ist. Vergiss nicht, ständig zu rühren, damit nichts anbrennt.
6. Servieren: Hol die knusprigen Kartoffeln aus dem Ofen und verteile die Soße großzügig darüber. Garniere das Gericht mit frischer Petersilie und serviere es heiß. Buen provecho!

Zutaten für 4 Personen:

1. 1 kg Kartoffeln
2. 2 EL Olivenöl
3. Salz nach Geschmack
4. 1 TL Paprikapulver (süß oder scharf, je nach Geschmack)
5. 2 Knoblauchzehen
6. 1 kleine Zwiebel
7. 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
8. 2 EL Tomatenmark
9. 1 TL Zucker
10. 1 TL Essig
11. 1 Prise Cayennepfeffer
12. Frische Petersilie zum Garnieren