Sopa de Ajo

Zubereitung:

1. Vorbereitung: Schäle und schneide die Knoblauchzehen in dünne Scheiben. Schneide das altbackene Brot in grobe Würfel.
2. Anbraten: Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Brate die Knoblauchscheiben goldbraun an. Achte darauf, dass sie nicht anbrennen, sonst werden sie bitter.
3. Brotsuppe vorbereiten: Füge die Brotstücke hinzu und röste sie kurz mit dem Knoblauch an. Bestreue alles mit dem Paprikapulver und rühre gut um.
4. Brühe hinzufügen: Gieße die Hühnerbrühe in den Topf und bringe alles zum Kochen. Lass die Suppe dann bei kleiner Hitze etwa 10 Minuten köcheln, damit sich die Aromen entfalten.
5. Eier pochieren: Schlage die Eier in kleine Schüsseln auf. Gib die Eier vorsichtig in die köchelnde Suppe und lass sie 3-4 Minuten pochieren, bis das Eiweiß gestockt ist und das Eigelb noch leicht flüssig ist.
6. Würzen: Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab. Sei vorsichtig mit dem Salz, da die Hühnerbrühe oft bereits salzig ist.
7. Servieren: Verteile die Sopa de Ajo auf vier Teller und garniere sie mit frisch gehackter Petersilie. Heiße Knoblauchsuppe ist servierfertig! Guten Appetit!

Zutaten für 4 Personen:

1. 8 Knoblauchzehen
2. 4 EL Olivenöl
3. 200 g altbackenes Brot
4. 1,5 l Hühnerbrühe
5. 2 TL Paprikapulver (edelsüß)
6. 4 Eier
7. Salz, Pfeffer
8. Frische Petersilie zum Garnieren