Solomillo al Whisky

Zubereitung:

1. Vorbereitung: Schneide das Schweinefilet in etwa 2 cm dicke Scheiben und würze sie mit Salz und Pfeffer.
2. Knoblauch anbraten: Schäle die Knoblauchzehen, schneide sie in dünne Scheiben und brate sie in einer großen Pfanne mit dem Olivenöl goldbraun an. Nimm den Knoblauch aus der Pfanne und stell ihn beiseite.
3. Fleisch anbraten: In derselben Pfanne brätst du nun das Schweinefilet auf jeder Seite etwa 2-3 Minuten an, bis es schön gebräunt ist. Nimm das Fleisch aus der Pfanne und stell es beiseite.
4. Sauce zubereiten: Gieße den Whisky in die Pfanne und lass ihn für etwa 1 Minute köcheln, damit der Alkohol verdampft. Füge dann die Hühnerbrühe und den Zitronensaft hinzu und lass die Sauce weitere 5 Minuten kochen.
5. Alles zusammenbringen: Gib das Fleisch und den Knoblauch zurück in die Pfanne und lass alles für etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
6. Servieren: Richte das Solomillo al Whisky auf Tellern an und genieße es mit etwas frischem Brot oder Kartoffelpüree. Guten Appetit!

Zutaten für 4 Personen:

1. 600g Schweinefilet
2. 4 Knoblauchzehen
3. 100ml Whisky
4. 200ml Hühnerbrühe
5. 50ml Olivenöl
6. Saft einer Zitrone
7. Salz und Pfeffer nach Geschmack