Klassische Spanische Paella

Zubereitung:

1. Vorbereitung: Zuerst schnappst du dir Hähnchenbrust und Gambas und schneidest die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke. Paprikaschoten und Tomaten in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
2. Anbraten: In einer großen Pfanne gibst du etwas Olivenöl und brätst das Hähnchenfleisch an, bis es goldbraun ist. Füge dann die Gambas hinzu und brate sie kurz mit. Nimm beides aus der Pfanne und stelle es beiseite.
3. Gemüse anbraten: In derselben Pfanne brätst du nun Zwiebel und Knoblauch an, bis sie glasig sind. Gib die Paprikaschoten und Tomaten dazu und brate alles gut an.
4. Reis und Safran hinzufügen: Den Paella-Reis gibst du nun in die Pfanne und rührst ihn gut unter das Gemüse. Den Safran fügst du ebenfalls hinzu. Alles gut vermischen.
5. Aufgießen: Gieße die Hühnerbrühe und einen Schuss Weißwein dazu. Rühre alles gut um und lass es bei mittlerer Hitze köcheln.
6. Fleisch und Fisch zurück in die Pfanne: Wenn der Reis die Flüssigkeit fast aufgesogen hat, gibst du das Hähnchenfleisch und die Gambas wieder in die Pfanne. Lege die Miesmuscheln obenauf.
7. Fertigstellen: Alles nochmals kurz aufkochen lassen, dann die Pfanne vom Herd nehmen und mit einem Deckel oder Alufolie abdecken. Die Paella lässt du nun noch etwa 5 Minuten ziehen.
8. Servieren: Die Paella mit Zitronenscheiben garnieren und sofort servieren. Buen provecho!

Zutaten für 4 Personen:

1. 300 g Hähnchenbrust
2. 200 g Gambas
3. 200 g Miesmuscheln
4. 1 rote Paprika
5. 1 grüne Paprika
6. 2 Tomaten
7. 1 Zwiebel
8. 2 Knoblauchzehen
9. 300 g Paella-Reis
10. 1 l Hühnerbrühe
11. 1 Schuss Weißwein
12. 1 Prise Safran
13. Olivenöl
14. Salz und Pfeffer
15. Zitronenscheiben zum Servieren