Zarzuela de Mariscos Rezept

Zubereitung:

1. Vorbereitung: Zuerst schnapp dir alle Zutaten und stell sie bereit. Wasche die Tomaten und Paprika und schneide sie in kleine Stücke.
2. Zutaten schneiden: Hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein.
3. Anbraten: Erhitze in einer großen Pfanne das Olivenöl. Brate die Zwiebel und den Knoblauch darin an, bis sie goldbraun sind.
4. Gemüse hinzufügen: Füge die Tomaten und die Paprika hinzu und lass alles für etwa 5 Minuten köcheln.
5. Aromatisieren: Gib das Paprikapulver und den Safran dazu und rühre alles gut um.
6. Flüssigkeit hinzufügen: Lösche alles mit dem Weißwein und dem Fischfond ab. Lass die Mischung für etwa 10 Minuten köcheln.
7. Meeresfrüchte hinzufügen: Nun gib die Meeresfrüchte in die Pfanne und lass alles für weitere 10 Minuten köcheln, bis die Meeresfrüchte gar sind.
8. Würzen: Schmecke das Ganze mit Salz und Pfeffer ab.
9. Servieren: Garniere alles mit frisch gehackter Petersilie und servier die Zarzuela de Mariscos direkt aus der Pfanne. Guten Appetit!

Zutaten für 4 Personen:

1. 400 g gemischte Meeresfrüchte (Muscheln, Garnelen, Tintenfisch)
2. 2 große Tomaten
3. 1 große Zwiebel
4. 2 Knoblauchzehen
5. 1 rote Paprika
6. 1 grüne Paprika
7. 100 ml Weißwein
8. 200 ml Fischfond
9. 2 EL Olivenöl
10. 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
11. 1 Prise Safran
12. Salz und Pfeffer nach Geschmack
13. Frische Petersilie zum Garnieren